Piante Selvatiche Commestibili

Le piante selvatiche commestibili sono una risorsa importante per un’alimentazione sana per vari motivi:
• Sono un concentrato di vitamine, minerali, molto più di ciò che compri negli scaffali del supermercato e molto più anche di ciò che coltivi nell’orto.
• Non sono frutto di selezione umana ma solo della selezione naturale e nascono spontaneamente dove le condizioni sono ottimali per la loro crescita senza forzature artificiali da parte dell’uomo il che le rende estremamente vitali.
• Sono gratis!
• I posti migliori per raccogliere le erbe selvatiche sono i

Portulaca - Erbe Selvatiche

PORTULACA OLEARACEA (portulacacee)

Nomi comuni: portulaca, porcellana, erba grassa, procaccia, erba dei porci, sportellacchia, porcacchia, pucchiacchella

Habitat: molto diffusa negli orti e nei giardini dove spesso diventa infestante. Preferisce le zone soleggiate.

Riconoscimento: è molto semplice riconoscerla perché ha foglie verde chiaro brillanti di forma ovale tendente al rotondo e fusti bruno-rossicci ramificati e striscianti sul terreno. Tutta la pianta è carnosa. I fiori sono piccoli, di colore giallo

Alimentazione - Veganismo

Il termine veganismo (o vegetalianismo) indica una diete e uno stile di vita che esclude l'uso di prodotti di origne animale come cibo e per qualsiasi altro scopo.

Chi seglie questo stile di vita non mangia carne, pesce, non usa latte, latticini, uova e derivati. Si rifiuta di

Cetriolo

Il cetriolo (verdura) è il frutto dell’omonima pianta.

Contenuto:

• Pcido tartarico, una sostanza che impedisce ai carboidrati immessi nel nostro corpo tramite i prodotti alimentari di trasformarsi in grassi.

• Povero di calorie e ricco d’acqua, il cetriolo è ritenuto particolarmente rinfrescante e depurativo ed è in grado di aiutare i reni ad eliminare i liquidi e le tossine, migliorano così l’attività del fegato e del pancreas.

Funghi

I funghi (verdura): Fin dall’antichità, i funghi non sono stati utilizzati soltanto a scopo nutrizionale, ma hanno trovato largo impiego in ambito fitoterapico.

Sono uno scrigno colmo di numerose sostanze nutrienti come minerali, vitamine, betacaroteni, acido folico, sali minerali, fibre e composti bioattivi, in grado di rafforzare il sistema immunitario e di fornire una serie di benefici per la salute.

Le proteine contenute nei funghi commestibili agiscono come potenti amplificatori del sistema immunitario, che rappresenta un vero e proprio meccanismo di difesa del nostro organismo contro l’insorgenza delle malattie.

Proprietà:
• Contengono vitamine e principi nutritivi fondamentali, per migliorare il nostro benessere,

Pomodoro

Il Pomodoro (verdura) È un alimento originario delle regioni dell'america tropicale e subtropicale, fu importato in Europa dopo la scoperta delle Americhe, nel XVI secolo.
È un ortaggio facilmente coltivabile, in Italia viene prodotto soprattutto in Emilia Romagna e in Campagna.
La maggior parte della produzione del pomodoro viene destinatata alle industrie conserviere.

Qualità nutrizionali:
. povero di calorie (solo 17 kcal/100 g)
. ricco di sostanze antiossidanti importanti per la salute, come il licopene, il beta-carotene (vitamina A) e la vitamina C
. potassio in discreta quantità.

Verdura

La verdura : si intende le diverse parti di una pianta che vengono utilizzate nell'alimentazione umana. Comprende tante varietà ....in base alle stagioni ed al clima, da usare cruda o cotta....

...una enorme quantità di varianti, sia come piatto a sé stante, sia come contorno di carni, pesci e formaggi, sia come ingrediente di piatti ripieni e anche come ingrediente dolce, come la marmellata di pomodori e di rabarbaro.

Proprietà:
• A seconda della tipologia, il 90-95% del suo peso è costituito da acqua e contiene elevate quantità di fibre, che danno sazietà, rallentano lo svuotamento gastrico e migliorano la funzionalità intestinale.
• Ricca di vitamine e sali minerali. Questo la rende indispensabile alla nutrizione umana. Le vitamine infatti sono necessarie per mantenere la struttura dei tessuti e degli organi, per la sintesi di enzimi ed ormoni,